Idud on toitainete, vitamiinide, mikroelementide ja valkude allikas. Lutserni idusid kasutatakse sarnaselt sojaga. Neid võib kasutada toiduvalmistamisel ja küpsetamisel, eelistatavalt küpsetamise lõpus. See sisaldab B-vitamiini, mis on taimedes harva esinev vitamiin, millest on taimetoitlastel puudus. Samuti on neis rohkesti A-, C- ja D-vitamiini ning letsitiini. Kuna B12-vitamiin ennetab aneemiat, soovitatakse lutserni idusid rasedatele ja imetavatele naistele. Nad sisaldavad ka letsitiini, mis parandab mälu. Lutserni idusid kasutatakse kuumade roogade, eriti hiina roogade lisandina.