Microgreens können eine gute Alternative su Sprossen sein. Der Unterschied zwischen ihnen besthet in der Aussaat (Produktion) und ihrer Verwendung in einem anderen (späteren) Stadium der Keimlingsentwicklung. Samen werden da ganze Jahr über in Töpfen, Schalen oder anderen Stoffen in den Bodensubstrat gesät Behälter. Die oberirdischen Teile der Triebe mit jungen Blättern werden gegessen, die eine konzertrierte, sehr reichhaltige Quelle an Vitaminen, Antioxidantien, Mikro- und Makroelementen sind. Im Vergleich su Sprossen haben sie einen ausgeprägteren Geschmack und ein ausgeprägteres Aroma. Sie zeigen den höchsten wert, wenn sie roh verzehrt werden. Sie können auch zur Dekoration verwendet werden Nebel. Schneiden Sie die junge Blätter kurz vor dem -Verzehrt ab, damit sie nicht ihren Turgor und Geschmack verlieren. Je nach Art sind die Mikrolisten  Tage nach der Aussaat verzehrfertig.